Установка для производства повидла, майонеза, кетчупа, сгущеного и вареного молока

НПО АГРОМАШ предлагает вниманию своих покупателей разработанные, сконструированные и изготовленные на предприятиях нашего объединения установки гомогенизирующие различных модификаций . Они находят широкое применение в различных отраслях промышленности и имеют высокие оценки специалистов-эксплуатационников. Все части аппаратов исполняются из марок стали высокого качества, либо других видов материалов, разрешенных к применению в отраслях пищевой промышленности.

Применение.

Установка данного типа используется в производстве сгущенного и вареного сгущенного молока, майонезов различных сортов, повидла и паст.

Особенности конструкции и принципа работы.

Конструктивно установки этого типа состоят из вакуум-выпарного аппарата , гомогенизатора и накопительной емкости. Вакуум-выпарной аппарат – многослойная емкость из нержавеющей стали , оснащенная тепловой рубашкой, перемешивающим устройством, загрузочной воронкой и системой создания вакуума. Температура закипания продукта в вакууме менее 100 градусовС – начало от 42 градусовС. Что позволяет сохранять все полезные свойства в готовом продукте. А так же его свойство желироваться и сохранять цветность.

Подготовленное пюре помещается в загрузочную воронку аппарата и загружается внутрь его, благодаря вакууму. Через люк могут подаваться дополнительные ингредиенты готовящейся рецептуры. Выпаривание продукта производится в вакууме, т.е. при пониженной температуре кипения. И при постоянном перемешивании. При необходимости готовый продукт может быть пропущен через гомогенизатор, для улучшения его консистенции.

Полностью готовый продукт. Посредством насоса, перекачивается в накопительную емкость, оснащенную тепловой рубашкой и перемешивающим устройством рамного типа. Здесь продукт охлаждается до необходимой по технологии температуры и подается в дозатор на фасовку. Подача может производиться как самотеком, так и при помощи пищевого насоса.