Оборудование для  овсяного печенья

В составе  линии по производству овсяного печенья находятся: просеиватель муки, машины тестомесильные, солерастворители- котлы варочные, дежеопрокидыватели, машина тестоотсадочная ( комплект из 20 рядов по 40 отсаживаемых заготовок), печи ротационные, автомат фасовочно-упаковочный.

 

Просеиватель муки (мукопросеиватель)

 

Используется для механического отделения от муки различных примесей. В процессе просеивания так же происходят аэрация и рыхление муки. К  преимуществам просеивателя муки можно отнести его небольшие габариты и возможность свободного перемещения, благодаря имеющимся колесам.

В кондитерской и хлебопекарной отраслях промышленности находят применение просеиватели различных конструкций с горизонтальным ситом. Существуют модификации используемые для просеивания как муки так и сахара.

 

 

 

 

 

Солерастворители.

 

В качестве солерастворителей используются котлы варочные. Конструктивно представляют собой вертикально ориентированную цилиндрическую  трехслойную емкость с дном на конус и объемом 150 литров. Оборудован рубашкой под пищевой глицерин с нагревом ТЭНами.

Крышка с 1/3 подъемной частью. Есть предохранительный клапан. На сливе нержавеющий кран ДУ50. Котел оснащен датчиками ТСМ в продукт и в рубашку. Все части монтируются на станине. Имеет механизм опрокидывания котла. Снабжен пультом управления с  двухканальным измеритель-регулятором. Котлы могут изготавливаться опрокидывающимися или нет.

 

 

 

 

 

 

Машины тестомесильные (тестомесы)

 

Применяются для равномерного перемешивания  многокомпонентных масс и их механической обработки до образования структуры теста. Компанией НПО АГРОМАШ предлагается  широкий ассортимент тестомесильных машин. Среди них тестомесы  периодического действия  с подкатной или стационарной дежой. Со свободным или принудительным вращением. С функцией дежеопрокидывания или без нее.

В зависимости тот необходимой интенсивности  воздействия на тесто месильных агрегатов – тестомесильные машины  интенсивные, с усиленной обработкой или тихоходные. С пространственным, планетарным, вращательным или простым движением траектории рабочих органов. Возможна спецификация машин по виду теста – для замеса полуфабрикатов с влажностью 60-70% для жидких заквасок или от 30% - для густых опар. Машины могут быть исполнены в автоматическом, полуавтоматическом или ручном вариантах исполнения.

 

 

 

 

Дежеопрокидыватели.

 

НПО АГРОМАШ предлагает дежеопрокидыватели для дежей , установленных на конвейере стационарно и для подкатных дежей. В зависимости от планировки тестомесильного и тесторазделочного отделений возможно применение дежеопрокидывателей с подъемом дежей или без такового.

Подъемные дежеопрокидыватели  используются для поднятия и разгрузки от теста дежи вместе с тележками . Они производятся в версиях ориентированных на каждый вид деж с тележками. Возможно использование разных направлений опрокидывания : вправо, влево или прямо. Высота подъема может варьировать от 0,8 до 2,5 метров.

 

 

 

Машина тестоотсадочная.

 

Используется для механизации процесса отсадки заготовок из теста, как для печенья овсяного и других кондитерских изделий  в кондитерских цехах предприятий пищевой промышленности. Конструктивно машина тестоотсадочная состоит из: поршней со штоками – давильников, разделенной на две части прямоугольной емкости – кассеты, соединенных в подвижную раму вертикальных штанг, двухходового с нейтральным положением крана управления, рабочего стола – станины, пневмоцилиндра, комплекта насадок.

Порядок работы машины начинается с установки под кассету на рабочий стол  противеня (лотка). Кассета загружается тестом вручную. Отведенные в сторону при загрузке давильщики заправляются в рабочее положение.

После включения компрессора заготовки из теста отсаживаются на лоток посредством управления краном, при визуальном контроле дозировки. Одновременно осуществляется пошаговое перемещение лотка на себя вручную. Прекращение подачи теста на противень происходит при установке крана в нейтральное положение.

Процесс отсадки осуществляется давильщиками, которые приводятся в движение при помощи пневмоцилиндра. Компрессор осуществляет подачу под рабочим давлением воздуха. Регуляция давления производится редукционным клапаном , находящимся в конструкции компрессора. Управление давильщиками осуществляется при помощи крана управления  двухходовым , имеющим нейтральное положение.

Теплогенераторы  газовые, печи ротационные.

Применяются в кондитерской и хлебо-булочной отраслях для выпечки широкого ассортимента наименований: печенья овсяного, сахарного, сдобного; бисквитов, пряников, слоеных изделий, мелкоштучных изделий, плетенок хлебобулочных, батонов  формовых из ржаной и пшеничной муки, подовых сортов хлеба из пшеничной и ржаной муки.

Нпо « агромаш» производит печи серии «АГРО» различных типоразмеров. Модифицированные по типу источника энергии  с электрическими нагревателями, теплогенераторы на жидком топливе и газовые теплогенераторы.

Стандартная схема комплектации подразумевает наличие в конструкции пекарной камеры с воздуховодами и облицовкой из нержавеющей стали; вращающейся платформы, верхнего привода тележек, рециркуляционного нержавеющего двухскоростного вентилятора, канала обдува парогенератора дополнительного, пульта с программным управлением до 100 программ и энергонезависимой памятью, ручного управления шиберной заслонкой .. Дверь снабжена двойным остеклением с естественной продувкой холодным воздухом и расположенными внутри галогеновыми лампами. Она оснащается сплошным пандусом и расширенным проемом для облегчения транспортировки внутрь тележек, а так же двойным запором. . Сборно-разборная конструкция дает возможность монтажа печи в любом помещении.

 

 

Система автоматизации осуществляет управление и контроль за:

- температурой в пекарной камере,

- режимами времени,

- подачей пара соответственно программе выпечки,

- заслонкой вывода пара из камеры пекарной ( возможен ручной режим),

- вентилятором вытяжного колпака – прекращение работы ( с задержкой) при закрытии двери и активизация при каждом ее открытии.

- положением и вращением стеллажей,

- тепловым вентилятором камеры печи – его остановка при открытии двери и включение с задержкой, при ее закрытии,

- остановкой или переключением на пониженную скорость теплового вентилятора во время подачи пара,

- включением вентилятора по окончании увлажнения паром ( с задержкой),

- способом контроля охлаждения печи – по температуре или времени,

- при сбое в электроснабжении перезапуск цикла выпечки,

- диагностикой  состояния основных механизмов и узлов печи и подачей сигнала при ошибках,

Так как все модификации печи « АГРО » поставляются заказчику в разобранном виде, то монтаж их в помещениях со стандартными лестничными маршами и дверными проемами не представляет труда.

Особенностью конструкции печей «АГРО» является верхний привод стеллажной тележки. Стеллажная тележка закатывается на вращающуюся платформу, жестко связанную с рамой. Рама, в свою очередь, получает вращение посредством дисковой муфты от мотор-редуктора. Такая конструкция позволяет устранить дополнительную тряску заготовок теста при закатывании стеллажной тележки. Высокотемпературный уплотнитель предотвращает утечку пара через отверстие для вала привода тележки.

Уплотнение двери по нижнему краю – металлическое пружинистое. Уплотнение по верхней и боковым внутренним торцам двери – из ленты высокотемпературной силиконовой резины.

При помощи вентилятора теплового блока поток воздуха из пекарной камеры продувается под напором через тепловой блок. Здесь поток  нагревается и посредством воздуховода вновь направляется через щели шиберного блока в пекарную камеру. Где тепло передается тестовым заготовкам на вращающейся стеллажной тележке.

Вертикальные шиберные блоки, через которые осуществляется подача горячего воздуха, находятся один – в задней части пекарной камеры и два  - в передней. Что позволяет подавать горячий воздух к тестовым заготовкам равномерно по плоскости боковой стенки слева пекарной камеры.

Жалюзи, расположенные в задней части камеры, оснащаются воздушным каналом. Через него часть горячего воздуха отводится на парогенератор. Такой  тип конструкции дает возможность поддерживать температуру в парогенераторе для парообразования в нужных объемах или снижения падения температуры в пекарной камере при подаче порции пара.

Воздушный тракт печи оснащается надежным вентилятором типа «беличье колесо». Он имеет две скорости вращения, изготавливается из нержавеющей стали и импортного производства.

Наше оборудование

Copyright 2013 © НПОПРОМ Москва, пр-кт Вернандского, дом 29